«Πίσω στο μέλλον». Η μεσογειακή κουζίνα είναι Fine Dining

Ο Γιάννης Μαρινόπουλος κατάγεται από την Καλλιράχη Θάσου. Σπούδασε στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων της Κέρκυρας και στη συνέχεια μαθήτευσε δίπλα στον Chef Σωτήρη Ευαγγέλου. Ασχολείται επαγγελματικά με τη μαγειρική τα τελευταία 25 χρόνια. Αγαπά την παράδοση και εμπνέεται από αυτή. Άλλωστε το νησί στο οποίο μεγάλωσε και στο οποίο επέστρεψε μετά τις σπουδές του για να δραστηριοποιηθεί επαγγελματικά είναι αφενός εξαιρετικά πλούσιο σε πρώτες ύλες και αφετέρου φημισμένο για τη μοναδική και βαθιά ριζωμένη στην ελληνική παράδοση μαγειρική του ταυτότητα.

Την κουζίνα του θα τη χαρακτήριζε ο ίδιος ως «high end μεσογειακή» γεμάτη εντάσεις, μνήμες και εικόνες που συνδυάζονται άριστα με μοντέρνες τεχνικές, πάντα με σεβασμό στην πρώτη ύλη και την διαχείριση αυτής.