Μια τεχνική με ρίζες στη μακρινή Ιαπωνία και ιστορία αιώνων. Ένα διήμερο demonstration seminar από τον Chef Νίκο Αποστολάκη, με την πολύτιμη
συνδρομή του ιχθυολόγου Νίκου Παππά.
Πίσω
Dry aging fish
27.01.2023 - 28.01.2023
12h
έως 25 άτομα
€ 280
ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΕΣ
Nίκος Αποστολάκης
Περισσότερα 
Έχοντας ήδη μια δεκαετή επαγγελματική πορεία δίπλα σε διακεκριμένους chefs και σε βραβευμένα με Michelin εστιατόρια (Boury στο Βέλγιο, Residenz Heinz Winkler στη Γερμανία, Celeste 1 στο Λονδίνο), τα τελευταία χρόνια έχει εστιάσει στην τεχνική της ωρίμανσης ψαριού, έχοντας λάβει σχετική εκπαίδευση στην Stagionello Academy, στην Ιταλία.
