Πρεμιέρα για το FNL pop-up restaurant by Pernod-Ricard Hellas, στο Oz37 Gastronomy Studio την Τετάρτη 8 και την Πέμπτη 9 Νοεμβρίου, με ένα από τα πιο πολυσυζητημένα εστιατόρια της χώρας, το Μύλος, στην Λέρο των αδελφών Κουτσουνάρη.
Οι αδελφοί Κουτσουνάρη έχουν στήσει ένα ψαροφαγικό εστιατόριο στην Ελλάδα, στην Αγία Μαρίνα της Λέρου, το Μύλος. Με αυτό το εστιατόριο ξεκινάμε το FNL pop-up restaurant by Pernod-Ricard Hellas.
Ο σεφ και συνιδιοκτήτης του Μύλος Μάριος Κουτσουνάρης φέρνει, στο Oz37 Gastronomy Studio του Πάνου Ιωαννίδη, την βασική ομάδα της κουζίνας του και μια σειρά από ξεχωριστά υλικά για να δημιουργήσει για δύο βράδια την γευστική εμπειρία ενός δείπνου, με θαλασσινή κουζίνα.
Θα σας υποδεχθούμε στις 9μμ, στο χώρο του Oz37 Gastronomy Studio, με κοκτέιλ από το μπαρ της Pernod Ricard Hellas και με τον ίδιο τρόπο θα σας αποχαιρετήσουμε. Το δείπνο θα συνοδεύσει μια σειρά από εξαιρετικά κρασιά που εισάγει η Trinity Wines καθώς και το κορυφαίο sake IWA 5 Shiraiwa που δημιούργησε ο θρυλικός chef d ecave της Dom Perignon Richard Geoffroy.
Menu
Καλωσόρισμα
Cocktail
****
Η σούπα
Chanwamushi με βασιλικό καβούρι, μανιτάρια shimeji, χαβιάρι και yuzu
*****
Η σαλάτα
Ποικιλία από micro greens, φρέσκα chives και bresaola τόνου
Sancerre AOC, Comte Lafond, 2022
*****
Τα ωμά
Επιλογή από διαφορετικά κοµµάτια του τόνου με ponzu και σκόνη nori
Μαγιάτικο με αυγά χριστόψαρου, τραγανό φαγόπυρο, finger lime
Γαρίδα Κοιλάδας carpaccio, fermented ξύδι φράουλας, σκόνη µανταρίνι και λάδι µαϊντανού
Sake IWA 5 Shiraiwa by Richard Geoffroy
*****
Τα ζεστά
Καλαµάρι α λα καρµπονάρα με καπνιστό µπέικον ξιφία, ορό γάλακτος και ξύσµα παστού κρόκου αυγού
Rock Angel, Côtes de Provence, magnum 2021
Φρικασέ ψαριού με πράσινα χορταρικά, αυγά σολωµού και miso
St. Cosme Condrieu 2022
Χειροποιητά Cappelletti γαρίδα, κρέµα τυρί, αρωµατικά, beurre blanc από το ζωµό της γαρίδας
Lothian Chardonnay Elgin Valley South Africa, 2020
*****
Τα επιδόρπια
Μπακλαβάς με κρέµα φυστίκι και σπιτικό παγωτό καϊµάκι
Γλυκό του κουταλιού γκουάβα με φρέσκο χειροποίητο γιαούρτι
Pâte à choux γεµιστό µε κρέµα πικραµύγδαλο και σοκολάτα µε άρωμα μανταρίνι
*****
Το κλείσιμο
Καφές & Cocktail
Προλάβετε θέσεις
Διεύθυνση: Οδυσσέως 37, Περιστέρι 12133
Κρατήσεις: Τηλ. 211 1153354 & 6981 778800 (10πμ – 6μμ) & στο e mail [email protected]
Ημερομηνία & ώρα προσέλευσης: Τετάρτη 8 & Πέμπτη 9 Νοεμβρίου, στις 9μμ ακριβώς
Τιμή συμμετοχής: €180 / άτομο
* Προσοχή
Οι θέσεις επιβεβαιώνονται μόλις γίνει η πληρωμή της συμμετοχής
Αλλαγές στο μενού δεν είναι εφικτές
Η συμμετοχή δεν επιστρέφεται αφού το event βγει sold-out
