Ο Executive Chef του εστιατορίου Lauda στη Σαντορίνη (Όμιλος Andronis) έρχεται στο Oz37 Gastronomy Studio για να παρουσιάσει ένα σεμινάριο για επαγγελματίες με έμφαση στις σύγχρονες τεχνικές και τους τολμηρούς συνδυασμούς τόσο στην εκτέλεση όσο και την παρουσίαση των πιάτων.
Sous vide meat, sous vide fish, salt cured egg yolks (μαρινάρισμα σε αλάτι)
drying (αποξήρανση), siphon. Τεχνικές με εξαιρετικό ενδιαφέρον και άμεση εφαρμογή σε κουζίνες υψηλών αξιώσεων.
Για περισσότερες πληροφορίες, πατήστε εδώ.
Για εκδήλωση ενδιαφέροντος και προκράτηση θέσεων επικοινωνήστε μαζί μας στην ηλεκτρονική διεύθυνση info@oz37.com ή στο τηλέφωνο 6981778800
