Ένα από τα πιο πολυσυζητημένα εστιατόρια της χώρας, το βραβευμένο με δύο αστέρια FNL, Cantina της Σίφνου του σεφ Γιώργου Σαμοΐλη και του Γιάννη Ολύμπιου, φιλοξενούμε στο Oz37 Gastronomy Studio την Τετάρτη 24 Ιανουαρίου. Μην το χάσετε!
Είναι εντυπωσιακός ο τρόπος με τον οποίο ο Γιώργος Σαμοΐλης μαζί με τους σεφ του, Γιάννη Αβδανά και Χρήστο Παγωνίδη, συνεχίζει κάθε χρόνο να ξεδιπλώνει τη προσωπική του γαστρονομία στο βραβευμένο με δυο αστέρια FNL, Cantina, στα Σεράλια της Σίφνου.
Σε αυτό το εστιατόριο που αισθάνεσαι ότι γεννήθηκε μέσα από τα βράχια, αρχιτέκτονας είναι η φύση την οποία ο Σαμοΐλης έχει σαν ιερό δισκοπότηρο, ισορροπώντας εξαίσια στα πιάτα του την δημιουργία με τη βαθιά νοστιμιά και την οικειότητα με την πρωτοτυπία σε μια «γυμνή» κουζίνα, που συμπεριλαμβάνει τη βιωσιμότητα και την αειφορία ως μέρος της ταυτότητας της, ενώ το τερουάρ της Σίφνου και των Κυκλάδων υποστηρίζουν σχεδόν εξολοκλήρου τα γευστικά του τοπία.
Tο Oz37 Gastronomy Studio υποδέχεται τον Γιώργο Σαμοϊλης και την ομάδα του, και θα μας ταξιδέψει στον υπέροχο κόσμο του Cantina με ένα μενού που περιλαμβάνει τα πιο αντιπροσωπευτικά πιάτα του εστιατορίου του. Μαζί τους, σε συνεργασία πάντα με την Trinity Wines, μια σειρά από εξαιρετικά ελληνικά κρασιά ενώ στο απαιτητικό pairing θα έχουμε και δύο κοκτέιλ με βάση τις ultra premium tequila Codigo 1530 Blanco & Rossa, ενώ το επιδόρπιο θα συνοδεύσει η κορυφαία Codigo 1530 Añejo. Το παζλ συμπληρώνουν οι εξαιρετικές μπίρες D’ Athenes και Άλως και βέβαια τα θαυμάσια νερά της Lurisia.
ΜΕΝΟΥ
Καλωσόρισμα
Mediterranean Margarita
Tequila Código 1530 Blanco | Ασύρτικο | Εσπεριδοειδή
*****
Κρύα Ορεκτικά
Τονάκι
Καπνιστό ξύδι | λάδι σέλινου | μαρούλι στα κάρβουνα | προζυμένιο πιττάκι
Panisse ρεβιθιού
BBQ sauce εποχικών φρούτων | χωριάτικη μαγιονέζα με πίκλα σιναπόσπορο
Margarita Rosa
Tequila Código 1530 Rosa | Ιβίσκος | Εσπεριδοειδή
*****
Ζεστά Ορεκτικά
Κρέπα φάβας
Ψητά παντζάρια | χειμερινά χόρτα & πίκλες | τσιμιτσούρι ρόκας | φρέσκο τυρί
Ψητή κολοκύθα Granola από τους σπόρους της | μαρμελάδα από την φλούδα της | κρέμα γυλωμένης μανούρας
Τρουπής Hoof & Lur Γηγενείς Ζύμες 2022
*****
Πρώτα πιάτα
Τραγανή χοιρινή τερίνα
Πικάντικη μουστάρδα με μαρμελάδα μήλου | πίκλες
Μπίρα Pale Ale Άλως ή Καραμολέγκος Μυστήριο Natural Ασύρτικο Σαντορίνης 2020
Κεμπάπ ψαριού
Τυλιγμένο σε μπόλια και ψητό στα κάρβουνα | τσιγαρέλι με αγριόχορτα
Καραμολέγκος Μυστήριο Natural Ασύρτικο Σαντορίνης 2020
*****
Κύριο Πιάτο
Μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος
Καπνιστός με φύκια | τσιμιτσούρι Σιφνέικων μυρωδικών | καυτερές πιπεριές στα κάρβουνα
Κτήμα Αϊβαλή Les Deux Dieux Syrah Αγιωργίτικο 2020
*****
Επιδόρπιο & κλείσιμο
Baba au tsipouro
Γλάσο από τυρόγαλα | ξινή κρέμα αρωματισμένη με άγριο μάραθο | παλαιωμένο τσίπουρο.
Código 1530 Añejo Tequila
Προλάβετε μια από τις ελάχιστες θέσεις
Διεύθυνση: Οδυσσέως 37, Περιστέρι 12133
Κρατήσεις: στα τηλέφωνα 211 1153354 & 6981 778800, από τις 10πμ έως τις 6μμ και το email [email protected]
Ημερομηνία και ώρα προσέλευσης: Τετάρτη 24 Ιανουαρίου, στις 9μμ ακριβώς
Τιμή συμμετοχής: €180 / άτομο
* Προσοχή
Οι θέσεις επιβεβαιώνονται μόλις γίνει η πληρωμή της συμμετοχής
Αλλαγές στο μενού δεν είναι εφικτές
Η συμμετοχή δεν επιστρέφεται αφού το event βγει sold–out
